唾液酸，学名为“N-乙酰神经氨酸”，是燕窝营养的核心成分，也是母乳（尤其是初乳）中富含的天然营养素，在人体健康中，神经系统发育、免疫调节、抗氧化、提高婴幼儿记忆力和智力等方面具有明确的科学依据。
燕窝是金丝燕分泌的唾液凝结而成，其唾液中唾液酸含量高达7%-12%。唾液酸在动植物中都有分布，比如母乳、牛奶、鸡蛋、奶酪等，但因为在燕窝中的唾液酸含量相对较高，所以也被称为“燕窝酸”。
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